Hamburgare/Biffar/Köttbullar

600g Nötfärs (eller blanda nöt och fläskfärs)
2 msk smaksättning (fond, grillolja eller liknande, kan även bytas mot salt och peppar)
3 msk grädde
Grillkrydda (eft smak, kryddas vid stekning)
Salt (kryddas med vid stekning)
1 Lök (finhackad ta efter smak)
3 st M-ägg (vill ni ha mindre ägg, använd äggulan bara)

Gör så här
Blanda samman alla ingredienser.
Stek i gjutjärnspanna eller teflon på medelvärme.
Stek ca 4 min på varje sida. Var noga med att de är färdiga. (Kan behöva längre tid beroendes på tjocklek)
Gör du köttbullar eller biffar gäller samma sak vid stekningen. medelvärme och ca 4 min, men du vänder på dem oftare än med hamburgarna.



Hamburger tips.
Ät med en sallad, tomat gurka, hamburgerdessing (ta en som har max 5g/100g i näringsvärdet), samt smältost, eller hårdostksivor. (det finns hamburgerost, som har lågt kolhydratsinnehåll.).

Vill ni göra det riktigt matigt och ännu mera lchf, stek bacon och lägg ett par skivor på osten, stek även lök och ha det ovanpå. Skippa en av dessa om ni känner för det. Men om ni har bacon och/eller lök på hamburgarna lägg gurkan och tomaten brevid  (det rasar annars)

Ät alltid hamburgarna med kniv och gaffel, även om ni har bröd till rekomenderar jag kniv och gaffel då de kan bli lite grisigt med alla tillbehören till. ;-)

(bild kommer)

Fisksoppa med skaldjur:
 
1 stor fp Kräftost (400g)
5 dl Visp grädde
2 fp 5 dl Creme fraiche
2 tärningar Knorr fiskbuljong
räkor, fiskblock skaldjursmix (vad ni själva tycker om ju mer dessto bättre)

Gör så här.
 Det blir en stor mängd så använd en jätte gryta. Börja med att smälta ihop Vispgrädde och Creme fraiche. När det fått temperatur börja smälta i osten. Ta lite i taget för det kan bränna fast i botten.

Har ni fiskblock som är frysta eller annan fryst fisk ha i det innan osten börjar smältas i, detta för att det ska hinna bli genomkokt, annars har ni i det 5 min före räkor och andra skaldjur.

Låt allt sjuda på svag värme tills fisken är helt färdig och skaldjuren blivit värmda. Koka upp snabbt och sedan är det klart att äta.

Det blir mycket soppa men den tar slut snabbt. Ju mer fisk och skaldjur ni har i dessto matigare blir den. Men kom ihåg att den är rätt mättande redan pga osten och grädden. (den går utmärkt att frysa och behåller sin gräddighet och frächhet vid upptining)

Smaklig måltid.

(bild kommer)

Taco Paj:
 ca0,900 kg Nötfärs (blandfärs blir fetare)
ca 3 dl Creme fraiche naturell
500 g passerade tomater
1 färsk chilifrukt,valfri storlek/sort (kan tas bort)
2 påsar Ica Taco Kryddmix
300 g riven ost
smör/olja till stekning

Börja med att blanda creme fraiche med ca 3 msk passerade tomater och 200 g riven ost, ställ åt sidan.

Stek köttfärsen och chili, när det är färdigt häll i resten av de passerade tomaterna. Låt små puttra innan ni häller i kryddmixen. Blanda ordentligt.

Häll köttfärsröran i en ugnsäker form. Bred creme fraiche röran uppepå köttfärsröran. Lägg den överblivna rivna osten uppepå innan ni ställer in formen i ugnen. Gratinera i 170 graders ugn, ca 30 min eller tills den har fått en fin gyllene färg (tid varierar efter ugn)

Ät tillsammans med tex färsk bladspenat eller en sallad. Har ni familj som inte äter LCHF/ GI servera till Nacho chips blir en hitt.

(bild kommer)

Köttfärlimpa med oliver och fetaost. (obs blir mycket)

2 kg köttfärs (helst fläskfärs, men jag använder nöt)
2 små lökar
2-3 klyftor vitlök
4 dl grädde
4 ägg i storlek m-L
 Salt Peppar.
200g fetaost (euroshopper är billigast)
Oliver efter eget tycke
smör till smörjning av plåten.

Gör så här.
Börja med att hacka lök och vitlök fint, lägg 1 kg köttfärs i en bunke och häll den hackade löken ovanpå. Lägg sedan en liten bit av det andra kilot över och blanda runt lite.

Tillsätt hackade oliver (har ni tagit dem med paprika, ta bort paprikan, den innehåller en hög mängd kolhydrater), smula ner fetaosten och rör runt.

Tillsätt resten av köttfärsen och grädden och blanda noggrant, tillsätt nu ett ägg i taget och blanda mellan äggen, så smeten blir jämn och fin.

Smörj en form (med höga kanter) med smör, lägg gärna små klickar smör i botten om ni vill ha den lite fetare. Häll i köttfärsblandningen i formen.
 Ställ in utan lock om ni föredrar det eller med om ni vill, i en ugn som är 175 grader varm. Jag brukar låta den stå inne ca 60 min (utan lock), och då blir den väl genomstekt. Ta fram och låt vila 10 min före servering.

Smaklig måltid.

(jag gör en sådan här stor satts för att kunna lägga in i frysen, det är snabbt och gott att tina när man har ont om tid för matlagning.grundreceptet på köttfär kommer från min samling av gymnasieskolans recept och återfinns i de flesta kokböckerna)

(bild kommer)

Den här desserten påminner i smaken som ris a´la Malta, men till konsistens som de där risifrutti som man kan köpa på ica. Jag gjorde den här när jag inte hade något bättre för mig och var småsugen på nått gott.

Innehåll.
1 burk keso naturell 5 dl
3 dl grädde (mer eller mindre efter egen smak)
smaksätt med kanel vill ni söta använd sötningsmedel

Gör så här:
Låt keson rinna av samtidigt som ni vispar grädden. ju mer den rinner av dessto bättre, då kesons saft kan ge en lite sur smak.

När grädden är hårdvispad blandar ni och smaksätter med kanel, givetvis efter egen smak. och ev sötningsmedel om ni vill ha det, själv tycker jag det är onödigt.

 Låt stå kallt i kyl några timmar, innan servering. Då stelnar den också lite grann. Vill ni ha den mer naturell kan ni i stället för kanel servera bär till.

 Det är snabbt enkelt, gott och billigt. Något som är lätt att göra och något som de flesta gillar.

 Hoppas det smakar för er också.

Det här receptet passar till mycket, sallad, fyllning i smörgåstårta, fyllning till smörgåsar etc. Vad ni helst vill ha det till. Jag brukar äta den med lite sallad, mer behövs inte.

Tonfiskröra:  (stor sats)
4 burkar tonfisk i burk (med eller utan olja)
ca 2 delar majonnäs, (beror på om ni vill ha tjock eller inte)
 ca 1 del creme fraisch (detta för att mildra smaken och göra röran lite lösare)

Sen använder jag 1 hackad rödlök,
3 hackade avocados (paprika om jag inte har avocado)
 8 ägg (hårdkokta)
citronpeppar som krydda och dill

 Börja med att låta tonfisken få rinna av, lägg därefter i en stor skål.
Hacka löken och blanda i tillsammans med avocadon och äggen som även de ska vara hackade. (äggen använder du en äggdelare och delar på två håll så brukar det bli bra, se bara till att de är hårdkokta).

 Krydda med lite citronpeppar och dill, blanda runt.

Nu är det dags att bestämma hur mycket röra du vill göra. Börja med att blanda i majonnäs tills du tycker det ser bra ut. När det är nästan som du vill ha det, blanda i creme fraischen (ca 3 överfulla matskedar majonnäs, och 2-3 dl creme fraisch). Vill ni bara ha majonnäs smaken använd då bara majonäs.

Därefter smakar ni av med citronpeppar och dill, (behövs ganska mycket av varje, de ska kännas att det finns i röran)

Sedan är det bara att äta, snabbt enkelt och gott.

Tyvärr har jag inga mått då jag gör som jag känner och det varierar hur såsig jag vill ha min röra)

Det här är återigen en av mina egna favoriter, Jag äter gärna denna ur ett glas eller en liten skål.

Använd er av Mild yoghurt naturell, eller Turkisk/grekisk Yoghurt.
Smaksätt med kanel efter smak ta även 1 msk linfrön och lite solrosfrön blanda ihop och njut.
Kanelen gör att man upplever yoghurten som söt, så sötningsmedel tycker jag är onödigt här med.

Så funkar det som både dessert, frukost och mellanmål =)




(bild kommer)