Chokladmousse med Pistachio   (4-6 portioner

100 g mörk choklad med Pistachio eller mörk 70 %
2 äggulor
1 msk starkt nybryggt Kaffe (kan uteslutas)
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Smält chokladen tillsammans med kaffe. Rör ner äggulorna en i teget i chokladen. (Den kan se ut som den har klumpat ihop sig och skurit sig, men det försvinner när den blandas med grädden)
Låt svalna.
Vispa grädden tjock men inte för hård och vänd ner hälften i chokladen. Blanda väl.
Ta undan lite grädde till garnering och vänd i resten i moussen. (vill ni ha lite extra pistach nötter, tillsätt dem hackade nu, men se till att de inte är saltade).
Häll upp i portionsformar (jag använde glas som rymmer max 2 dl vatten), låt stå svalt 2-3 timmar.
Toppa med grädde innan servering.
Dekorera med chokladspån eller pudra över cacao

(Jag tyckte 4 portioner blev lite väl mäktigt, min rekommendation är 6 portioner)

Tips:
Chokladmoussen går alldeles utmärkt att frysa, och ta fram för att konsumeras som glass. (frys inte grädde, den blir inge bra. Fryser ni in moussen, lägg i skålar eller någon form med plastfolie på, så det inte får frost skador ;-)